در این مقاله در یک فرهنگ لغت کوچک، به اصطلاحات و واژه های تخصصی قارچ دکمه ای و پرورش آن می پردازیم.
با ما همراه باشید :
Agaricus bisporus:
نام علمی قارچ دکمه ای سفید
هیف یا ریسه: Hyphae:
سلول قارچی، ریسه به رشته یا ساختارهای لوله‌ای مانند هیف یا ریسه گفته می‌شود.
میسیلیوم: Mycelium:
بر اثر به هم پیوستن هیف ها، میسلیوم ها تشکیل می‌شوند.
ماشروم: Mushroom:
اندام‌های زایشی در قارچ دکمه‌ای یا قسمت هوایی قارچ، همان بخشی که به‌عنوان محصول برداشت می‌شود.
کلاهک: Cap:
قسمت کلاه مانند اندام هوایی قارچ دکمه ای
پایه یا ساقه قارچ: Stipe or Stalk:
اندام پایه ای قارچ که کلاهک روی آن قرار گرفته است.
غشا یا پرده قارچ: Veil membrane:
کلاهک به‌وسیله این غشا یا پرده که در حد واسط کلاهک و پایه قرارگرفته است، پوشیده شده است.
تیغه: Gills:
با نزدیک شدن به بلوغ قارچ غشا پاره می‌شود و تیغه ها در زیر کلاهک نمایان می‌شود، تیغه محل تشکیل اسپورهای قارچ دکمه ای است.
اسپور یا هاگ: Spore:
قارچ‌ها با تولید و انتشار اسپور تکثیر می‌شوند. اسپور همچون گردی که از تیغه های پشت قارچ بیرون می ریزد و با کشت آن روی گندم پخته، طی عملیاتی بذر قارچ را تولید می کنند.
گره:
با ورود میسیلیوم ها به فاز زایشی یک تقاطع بین دو میسیلیوم نر و ماده رخ می‌دهد و درنهایت حاصل آن یک گره ایجاد می‌شود.
پریموردیا:Pin- Primordia:
پس از تشکیل گره، اندام هایی ابتدایی و خیلی کوچک تشکیل می شوند که می توان آنها را در سطح بستر به صورت یک توده ی انبوه ببینیم. این ساختارها رشد می کنند و گسترش می یابند که به آنها پریموردیا می گویند. پریموردیا اولین مرحله نمو زایشی قارچ دکمه ای است.
پین هد: Pinheads:
با رشد و نمو پریموردیا، اندام ته سنجاقی یا پین هدها تشکیل می شوند.
پین دهی: Pinning:
ظهور اندام های ته سنجاقی در سطح بستر را پین دهی گویند.
مرحله نخودی: Pea- Sized Pin:
مرحله ای که پین ها به اندازه نخود رسیده اند.
مرحله پیش دکمه ای: Pre- Button:
پس از مرحله ای نخودی و قبل از دکمه ای شدن قارچ ها را مرحله پیش دکمه ای شدن قارچ می گویند.
Fruitbody:
اندام باردهی قارچ خوراکی
Fruiting:
مراحل تشکیل و توسعه اندام باردهی در قارچ خوراکی
کمپوست: Compost :
کمپوست مخلوط بقایای حیوانی و گیاهی و افزودنی های شیمیایی دیگر است که در اثر فعالیت میکروارگانیسم ها، مواد معدنی، کربوهیدرات ها و پروتئین هایی که داخل این بقایا وجود دارد، به شکل قابل جذب برای قارچ در می آید.
اسپان: Spawn :
اسپان بذر قارچ که حاصل کشت اسپورهای قارچ بر دانه های غلات از جمله گندم می باشد.
بلوک: Block :
بسته بندی های کمپوست که معمولاً در ابعاد ۴۰ ۶۰ ارائه می شوند.
ساپلیمنت: Supplements:
افزودن مکمل و مواد غذایی به کمپوست
استروما: Stroma:
گاهی میسیلیوم ها همچون تومورهای سرطانی رشد نابجا و بی‌اندازه خواهند داشت و یک تجمعی از میسیلیوم های متراکمی ایجاد می‌گردد، که استروما نام دارد.
خاک پوششی: Casing soil:
خاک مخصوص کشت قارچ که در زمانی خاص روی کمپوست ریخته می شود و ادامه رشد قارچ روی این خاک انجام می گیرد.
تخته کوبی: Leveling:
صاف و هموار کردن سطح بلوک های کمپوست باز شده برای یکنواخت شدن سطح بستر را تخته کوبی گویند.
رافلینگ: Ruffiling :
مخلوط کردن خاک پوششی و کمپوست برای یکنواختی رشد میسلیوم در آن
خاکدهی: Casing :
قرار دادن خاک پوششی روی سطح بستر بر روی لایه کمپوست سفید شده
ککینگ: CAC-ing) Compost added at casing):
مخلوط کردن خاک پوششی و کمپوست برای یکنواختی رشد میسلیوم در آن